miércoles, 31 de julio de 2013

A todo Cruzat

 Un encuentro mas me lleva a la nueva nota del blog, en este caso llego el turno de una noche de puro vino "burbujeante" de Bodegas Cruzat.

 Intentando sacar esa idea de que estos vinos espumosos son solo para las fiestas o para el verano, lo hicimos una noche de invierno con mucho éxito.

 ¿Porque esta bodega? Muchos productores hacen muy buenos espumosos, porque elegir solo una. Bueno, hay muchos motivos, pero tal vez el mas influyente fue que cuando estudiábamos sommelerie, quien fue nuestro profesor - Mike Taylor - hablo muy bien del señor Pedro Rosell, y por entonces del Cruzat Larrain. Es así que aprovechando el cambio de etiqueta y que teníamos a nuestro alcance la totalidad de sus vinos hicimos una noche exclusiva.
Antigua etiqueta - antiguo vino
 Uno de los integrantes de la degustación es cocinero y otro amante de la cocina así que los pusimos a preparar algunas delicias de mar, el otro integrante y yo llegamos a beber pero con un combinado de sushi que compramos porque no cocinamos tan profesionalmente.
 Los platos se sirvieron todos juntos y las diferentes botellas se fueron abrieron de a una para encontrar perfectos maridajes.

 El primero fue el Cruzat clásico extra brut, en nariz el mas intenso de todos los que probamos, resaltaba mucho la fruta y el chardonnay marcaba presencia aunque este en menor cantidad que el pinot noir. Corte clásico de la DOC Champagne y el cual, en diferentes porcentajes, se repite en todos los vinos de la bodega. Si tengo que elegir un maridaje, creo que se llevo de maravillas con las rabas, de alguna manera los cítricos se unieron en la boca e intensificaron los sabores, tanto de la comida como de la bebida.
 Continuamos con el Cruzat Cuvée Reserve nature, en nariz menos intenso que el anterior, pero mas complejo y elegante, un poco menos de fruta pero con una levadura mas presente, en boca el mas fresco de todos a mi parecer. En cuanto a maridaje me gusto como se llevo con los “bastones de atún empanados”. De hecho le hizo frente a una salsa picante sin ningún problema. Punto a favor que un blanco común no suele poder enfrentar.
 Luego seguimos con el Cruzat Cuvée Reserve Extra brut, este vendría a generar una mezcla de los dos anteriores en nariz, tiene la fruta del clásico y la levadura que caracteriza a la línea Cuvée, claro, se repite que la intensidad de los aromas son mas sutiles que en el primero, pero tiene un aroma a cascara de pan que le aporta elegancia y hace que los que prefieren la complejidad lo terminen eligiendo. Se llevo muy bien con toda la comida, dentro de los sushi destaco el maridaje con el “California roll” y con el “Ebi Hass”, este a mi entender es el mas versátil de los 5 que probamos.
 Cerramos la noche comparando los dos rosados, la verdad que muy interesantes, la línea clásica mas frutada y floral, las línea Cuvée con un poco menos de fruta y con las notas de levadura presentes, ademas de una acidez mas punzante que se traslada a una boca mas fresca. Si bien el rosado de la línea clásica te invita mas a un aperitivo para abrir el apetito y acompañarlo con quesos, se llevo bien con el sushi, eso si, el “teriyaki” lo paso un poquito por arriba, cosa que no sucedió con el otro rosado.
                               
 Pocas veces uno tienen la oportunidad de probar todo lo que una bodega tiene en el mercado, o en realidad casi todo, afortunadamente estuve presente en esta degustación y se ve una evolución interesante de lo que fue aquel Cruzat Larrain. Sin dudas Pedro (Rosell) es quien mas claro tiene esto de los vinos con burbujas en Argentina. Afortunadamente probé algunos champagne del mismo rango de precios y creo que le damos pelea sin problema. Ojala en algún momento podamos competir contra un Krug o un Cristal. De momento empecemos por acá.

 Les traigo una novedad, cuando dije que probamos casi todos los vinos fue porque hace muy poco la bodega lanzo un nuevo integrante de la familia, el Cruzat Demi Sec, en el momento de la cata este no estaba en el mercado asi que no pudimos probarlo, pero no faltara oportunidad para que una reunión sea acompañada con el vino mas dulce, o mejor dicho, menos seco de la bodega. Hasta que llegue a mi copa los invito a que prueben estos excelentes vinos espumosos para que brinden todo el año y no solo a fines de diciembre.

miércoles, 24 de julio de 2013

Vinos Sub 30

 “El único concurso de vinos cuyo jurado está formado por catadores de hasta 30 años de edad”. Así presenta el evento la página oficial de este concurso que llega a su décima edición, este año con sede en Mar del Plata.

 A principios del año pasado me encontraba reunido con mis amigos y la televisión nos hacia un poco de ruido de fondo con un canal gastronómico, ahí fui cuando supe de la existencia de “Vinos Sub30”, esto me llevo a buscar información y llegar a la página oficial del concurso,
los agregue en Facebook y ansioso esperaba noticias, una vez que abrieron la inscripción no dude en anotarme para ver si tenía la suerte de participar, así fue que un tiempo después me llego un mail preguntándome si podía viajar a Rosario el 13  de noviembre, sin dudarlo mi respuesta fue positiva, y así, unas semanas después me llego el cronograma, los pasajes y toda la información necesaria que me haría a viajar a la cuna de nuestra bandera a beber vinos.

 Mi colectivo llego temprano así que deje los bolsos en el hotel y me fui a caminar por esta hermosa ciudad, mientras desayunaba se comunicó conmigo Daniel (Lopez Roca) cabeza principal de este evento y creador de Argentinewines.com, me dirigí a la Sociedad de Honorables enófilos y ahí los pude conocer a el y a su hermano Juan que también colabora con el evento. Después de compartir un tiempo me tuve que retirar para no estropear mi participación, claro, la cata es a ciegas y los vinos aguardaban el deposito para ser preparados para los días venideros, así que volví al hotel donde ya se encontraban algunos de los chicos con los que compartiría los siguientes 3 días de catas, entre otras cosas.

 Llego el día, nos levantamos temprano, desayunamos y a las 8:00 am ya estábamos listos para comenzar la cata, eran más de 300 muestras en los 3 días, así que nos dividimos en grupos que se iban modificando todos los días, cada grupo probro alrededor de 50 muestras por día, un ejercicios que sin el break que hacíamos en el medio sería muy difícil de llevar. Después de almorzar ya teníamos el resto del día libre, o no tanto, siempre encontramos mucho por hacer.

 Como adicional del evento el primer día tuvimos una degustacion de quesos Ilolay guiada por su cheeselier y a la noche fuimos invitados a probar algunos vinos en la Sociedad de honorables enofilos, el segundo día incluyo un city tour cuando finalizo la cata al que se le sumaron dos guías mendocinos que le pusieron un tinte diferente al recorrido.

 Hablemos de los vinos, como comente anteriormente la cata era a ciegas, así que no les puedo especificar cual me gusto mas, puedo decirles que encontré una calidad bastante coherente en las muestras, ya sea el vino simple o complejo en nariz y en boca la mayoría se mostró equilibrado, lo cual me deja muy contento con la vitivinicultura Argentina, de todas las botellas que se abrieron una sola tenia defecto, en números menos de 0,2 %. Creo que las bodegas están haciendo mejor las cosas cada día. Ademas debo confesar que muchas muestras terminaron en mi cuerpo y no en el vaso que tenia ese fin, había cosas deliciosas realmente.

 En cuanto a los premios hubo 123 medallas de oro y 3 doble oro, premios que se otorgaban dependiendo del puntaje de los catadores. En junio de este año se pudieron probar algunos de los vinos premiados en el bar 878 en Buenos Aires donde se realizo además la presentación de Vinos Sub30 2013, desgraciadamente mi vuelo llego tarde y no pude asistir, pero las repercusiones en Twitter fueron excelentes, lo que demuestra el crecimiento que va teniendo este concurso año a año.

 Mas allá de los vinos, la experiencia es muy buena, 4 días aprendiendo y discutiendo sobre vino con gente de Santa Fe, Entre Rios, Mendoza y Buenos Aires, gente de la cual hasta el día de hoy sigo aprendiendo. Que rico que es este mundo, y no solo de sabor.
Una parte del grupo - Foto del Facebook de Daniel Lopez Roca
 Si alguien quiere postularse para ser jurado pasen por aquí. Recuerden que hay que tener menos de 30 años.

 "Los jóvenes son quienes compran, consumen, venden y hacen el vino" así continua la presentación del concurso en su pagina oficial, y seguramente esto fue lo que llevo a sus creadores a impulsar este evento. Pero si no creen que esta idea este en lo correcto, solo deténganse a ver quienes son los que consumen mayor porcentaje de vino cuando salen a comer, o busquen los nombres que suenan en el mundo del vino en estos últimos años.